Supervisor de Alimentos e Bebidas (Chefe de Sala)

O teu dia-a-dia

• Participar na preparação de planos financeiros e do orçamento operacional do Outlet;
• Monitorizar o orçamento e controlar as despesas, com foco nos custos com alimentos, bebidas e recursos humanos;
• Em parceria com o superior hierárquico, identificar oportunidades adicionais de vendas, para aumentar as receitas;
• Promover promoções que proporcionem excelentes experiências gastronómicas aos hóspedes a um bom preço;
• Assegurar que todas as transacções financeiras e de crédito sejam tratadas de forma segura, através de verificações aleatórias nos pontos de venda;
• Certificar-se que todos os equipamentos de alimentos e bebidas se encontram em boas condições operacionais e que sejam higienizados com regularidade, de acordo com os padrões e escalas de limpeza estabelecidos;
• Estabelecer e atingir metas de qualidade, respondendo com cortesia e celeridade a todas as questões, reclamações e/ou solicitações, para assegurar um alto nível de satisfação dos hóspedes;
• Interagir com a cozinha e stewards, para assegurar que a operação decorre dentro do previsto;
• Supervisionar se todos os manuais de Procedimentos Operacionais Padronizados estão a ser utilizados e se a equipa recebe formação em conformidade;
• Comunicar diariamente com a cozinha, sobre assuntos relacionados com ementas e pedidos especiais dos hóspedes;
• Coordenar com o superior hierárquico o recrutamento responsável e eficaz, a formação e desenvolvimento, certificação, avaliação de desempenho, redução de rotatividade e optimização da produtividade, utilizando práticas de trabalho eficientes e escalas de pessoal;
• Analisar e responder ao feedback e satisfação dos hóspedes e da equipa, assegurando melhoria contínua do produto e do desempenho;
• Monitorizar as necessidades diárias de pessoal nos pontos de venda e fornecer orientação, formação e feedback regular;
• Instruir e formar todos os membros da equipa em conformidade com as leis e regulamentos de segurança locais;
• Certificar-se que a equipa recebe a formação adequada em padrões de qualidade e serviço e possui as ferramentas necessárias;
• Garantir que as equipas estão seguras e familiarizadas com todas as informações sobre operações do Outlet, ementas e instalações do Hotel;
• Conduzir reuniões departamentais regulares e comunicar informações relevantes à equipa;
• Participar em reuniões regulares de alimentos e bebidas;
• Coordenar com o superior hierárquico os programas de marketing do restaurante;
• Manter no sistema programas e promoções de marketing de alimentos e bebidas e monitorizar a concorrência local;
• Coordenar com o superior hierárquico os procedimentos de stock e manter níveis mínimos e máximos de produtos;
• Assegurar o armazenamento adequado de alimentos, bebidas e equipamentos;
• Garantir elevados padrões de qualidade e apresentação dos alimentos e bebidas servidos;
• Desempenhar outras funções, quando designado.

O que precisamos de ti
Habilitações literárias
• Licenciatura em Gestão Hoteleira.

Experiência
• 4 anos em função semelhante ou área relacionada, com histórico comprovado de sucesso;
• Experiência obrigatória em hotelaria de luxo (5 estrelas).

Competências/Conhecimentos
• Excelentes competências de comunicação oral e escrita em português e inglês;
• Bons conhecimentos de sistemas hoteleiros (Windows, Excel, PowerPoint, MICROS e POS);
• Capacidade de trabalho em equipa multicultural;
• Elevada confidencialidade e ética profissional;
• Conhecimento das instalações do hotel e capacidade de resposta ao hóspede;
• Disponibilidade para turnos rotativos;
• Flexibilidade para trabalhar em diferentes áreas do departamento.

As declarações nesta descrição de função destinam-se a representar as responsabilidades principais e o nível de trabalho que está a ser realizado, não sendo exaustivas.

No IHG, representado aqui pelo InterContinental Luanda Miramar, estamos comprometidos com práticas de recrutamento justas e inclusivas.
Não discriminamos com base em raça, religião, género, orientação sexual, filiação política ou qualquer outra característica pessoal.
Informamos  que não cobramos qualquer valor em nenhuma etapa do processo de recrutamento.mos qualquer valor em nenhuma etapa do processo de recrutamento.