Supervisor de Alimentos e Bebidas (Chefe de Sala)

• Participar na preparação de planos financeiros e do orçamento operacional do Outlet;
• Monitorizar o orçamento e controlar as despesas, com foco nos custos com alimentos, bebidas e recursos humanos;
• Em parceria com o superior hierárquico, identificar oportunidades adicionais de vendas, para aumentar as receitas;
• Promover promoções que proporcionem excelentes experiências gastronómicas aos hóspedes a um bom preço;
• Assegurar que todas as transacções financeiras e de crédito sejam tratadas de forma segura, através de verificações aleatórias nos pontos de venda;
• Certificar-se que todos os equipamentos de alimentos e bebidas, se encontram em boas condições operacionais e que sejam higienizados com regularidade, de acordo com os padrões e escalas de limpeza estabelecidos;
• Estabelecer e atingir metas de qualidade, respondendo com cortesia e celeridade a todas as questões, reclamações e/ou solicitações, para assegurar um alto nível de satisfação dos hóspedes;
• Interagir com a cozinha e stewards, para assegurar que a operação decorre dentro do previsto;
• Supervisionar se todos os manuais de Procedimentos Operacionais Padronizados, estão a ser utilizados e se a equipa recebe formação em conformidade;
• Comunicar diariamente com a cozinha, sobre assuntos relacionados com ementas e pedidos especiais dos hóspedes;
• Coordenar com o superior hierárquico, o recrutamento responsável e eficaz, a formação e desenvolvimento, certificação, avaliação de desempenho, redução de rotatividade e optimização da produtividade, utilizando práticas de trabalho eficientes e escalas de pessoal;
• Analisar e responder ao feedback e satisfação dos hóspedes e a informações de satisfação da equipa, disponibilizando um compromisso positivo de melhoria contínua do produto e do desempenho;
• Monitorizar as necessidades diárias de pessoal nos pontos de venda e fornecer orientação, formação e feedback regular, para auxiliar na gestão de conflitos e melhorar o desempenho dos elementos da equipa;
• Instruir e formar todos os membros da equipa, em conformidade com as leis e regulamentos de segurança locais;
• Certificar-se que a equipa recebe a formação adequada no que respeita aos padrões de qualidade e serviço, que possui as ferramentas e equipamentos necessários e que se encontra habilitada para realizar as suas actividades;
• Certificar-se que as equipas estão seguras e familiarizadas com todas as informações sobre as operações do Outlet, ementas e instalações do Hotel;
• Conduzir reuniões departamentais regulares e eficazes e comunicar as informações relevantes à equipa;
• Participar em reuniões regulares de alimentos e bebidas, para obter e partilhar informações;
• Coordenar-se com o superior hierárquico na gestão dos programas de marketing do restaurante, para o Hotel;
• Manter no sistema, programas e promoções de marketing de alimentos e bebidas e monitorizar a concorrência local;
• Coordenar-se com superior hierárquico na condução dos procedimentos de stock de alimentos e bebidas programados e manter stocks mínimos e máximos para todos os alimentos, bebidas, materiais e equipamentos;
• Assegurar a segurança e armazenamento adequados dos alimentos e bebidas, stocks e equipamentos, e reabastecer os aprovisionamentos de forma oportuna e eficiente;
• Assegurar que todos os alimentos e bebidas servidos aos hóspedes possuam um alto padrão de qualidade e que a sua apresentação esteja de acordo com os padrões estabelecidos;
• Desempenhar outras funções, quando designado.

• Ser Angolano (a).
• Inglês falado e escrito a nível intermédio.
• Conhecimento de informática, essencialmente em Excel.
• Conhecimento profundo sobre confidencialidade. 
• Experiência De 4 anos no desempenho de função semelhante ou numa área relacionada, com histórico comprovado de sucesso;
• É essencial a experiência em cadeias hoteleiras de 5 estrelas de luxo.

Habilitações Literárias

• Curos médio técnico em Gestão de Hoteleira.

Competências/Conhecimentos

• Excelentes competências de comunicação oral e escrita em português e inglês, principalmente para lidar de forma eficaz com pessoas de diversas origens;
• Bons conhecimentos dos sistemas de software utilizados em hotelaria: Windows, Excel, PowerPoint, MICROS e outros sistemas POS;
• Capacidade para trabalhar como parte de uma equipa diversificada;
• Mantém alta confidencialidade em relação à privacidade do hóspede e quaisquer questões relacionadas com o hotel;
• Conhecimento profundo de todas as instalações do hotel e capacidade para responder às perguntas dos hóspedes de forma rápida, educada e útil;
• Disponibilidade para trabalhar em turnos rotativos em qualquer dia da semana;
• Capacidade para trabalhar noutras secções do departamento, conforme necessário.

No IHG, representado aqui pelo InterContinental Luanda Miramar, estamos comprometidos com práticas de recrutamento justas e inclusivas. Não discriminamos com base em raça, religião, género, orientação sexual, filiação política ou qualquer outra característica pessoal. Informamos ainda que não cobramos qualquer valor em nenhuma etapa do processo de recrutamento.