Stagiaire Direction de la Restauration - Carlton Cannes

Icône intemporelle de la Côte d’Azur, le Carlton Cannes incarne depuis plus d’un siècle l’élégance et l’art de recevoir à la française. Récemment rénové, il associe patrimoine et modernité pour offrir à ses hôtes une expérience unique, au cœur de la Croisette. Rejoindre nos équipes, c’est intégrer une maison prestigieuse qui a vu naître de belles carrières dans l’hôtellerie de luxe et qui continue d’inspirer les talents du monde entier.

Notre hôtel est à la recherche de son/sa Stagiaire Direction de la Restauration à compter de Janvier 2026 pour participer activement au développement de notre activité. Rattaché(e) au Directeur de la Restauration, vous jouerez un rôle essentiel et stratégique au sein du département F&B, en participant à la coordination des activités, à la mise en œuvre des projets F&B et au suivi du respect des standards de qualité et procédures de service afin de garantir une expérience client mémorable dans nos différents points de vente : le Riviera, Le Camélia, le Bar58, le Pool Bar, le Rüya, le Carlton Beach Club et le Room Service.

Vous serez formé(e) et participerez aux missions suivantes :

MISSIONS EN BACK OFFICE / ADMINISTRATIF

• Réaliser des analyses chiffrées de vente mensuellement
• Être impliqué dans la création et l’actualisation de procédures internes
• Paramétrer et mettre à jour les menus : cartes physiques et digitales et création sur Micros Symphony
• Participer aux projets confiés par la direction F&B

MISSIONS OPERATIONNELLES

• Assurer un suivi quotidien des demandes internes et externes, rédiger les feuilles de route pour les équipes opérationnelles et assurer une coordination efficace des demandes intra et inter services
• Être un support opérationnel en salle selon l’activité
• Être un support auprès des hôtesses (téléphone, email et saisie des réservations sur ZenChef)
• Aider à l’organisation d’événements au sein de notre Maison
• Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.

PROFIL

Pour remplir ce rôle avec succès, vous devez posséder les qualifications, l'attitude, les comportements, les compétences et les valeurs suivantes :

Savoir-Être / Aptitudes comportementales

• Adopter une image soignée et une attitude professionnelle
• Excellent relationnel, sens de l’accueil et du service client, courtoisie et diplomatie
• Excellentes compétences de communication requises, à l’écrit et à l’oral en Français et en Anglais
• Confidentialité et sécurité des informations des clients
• Être autonome, proactif et polyvalent pour répondre efficacement aux demandes diverses
• Être rigoureux, précis, et fiable
• Être créatif, force de proposition et audacieux
• Être empathique, solidaire et responsable

Savoir-faire / Compétences techniques requises

• Expérience dans un établissement équivalent et/ou dans le secteur hôtelier de luxe est un réel atout
• Maîtrise du Pack Office et/ou d’autres applications hôtelières (ZenChef ou Seven Rooms, Micros Symphony, Opera, …)
• Bonne culture générale et connaissances de l'industrie de l'hôtellerie restauration de luxe, des secteurs Tourisme et Loisirs

AVANTAGES

En retour, nous vous offrirons des conditions de stage compétitives :

• Stage à temps plein de 6 mois à pourvoir en janvier 2026
• Gratification de stage et nombreux avantages : logement gratuit en cœur de ville à deux pas de La Croisette, du Palais des Festivals et des plages, indemnité de nourriture et accès à notre restaurant d’entreprise de grande qualité, prise en charge du pressing de vos tenues professionnelles.
• Des événements internes variés.
• L'occasion d'intégrer notre compagnie IHG aux opportunités de carrières nombreuses et de se former auprès d'équipes passionnées.

Si cette offre vous ressemble, postulez maintenant !