Sous Chef 副厨师长（闽菜）-Hotel Indigo Quanzhou Ancient Town 泉州古城英迪格酒店

1. 协助厨师长统筹闽菜厨房日常运营，包括菜品研发、标准制定、成本控制及出品质量把关；
2. 负责闽菜菜单的本地化优化与季节性更新，确保风味正宗、呈现专业、符合英迪格酒店品牌调性；
3. 管理闽菜厨房团队排班、培训与绩效辅导，提升团队专业能力与服务协同效率；
4. 严格执行食品安全、卫生操作及后厨安全管理规范，确保符合国家餐饮行业标准及酒店集团运营要求；
5. 配合市场与餐饮部开展美食推广活动、主题晚宴及VIP客制化餐饮服务，提升宾客用餐体验与品牌美誉度。

1. 大专及以上学历，烹饪类、酒店管理类相关专业优先；
2. 具备5年以上高星级酒店中餐厨房工作经验，其中至少2年担任闽菜主厨或副厨师长岗位；
3. 精通闽菜传统技法与经典菜系（如闽南菜、泉州菜等），熟悉本地食材特性及供应链资源；
4. 具备扎实的厨房管理能力，熟练掌握标准化出品流程、成本核算及人员带教方法；
5. 持有有效健康证及高级中式烹调师职业资格证书（二级/技师级优先）；
6. 具备良好的跨部门沟通协作能力，能适应快节奏、高标准的国际品牌酒店工作环境。