Food & Beverage Manager 餐饮经理

财务回报：
管理餐饮忠实度计划，以推动提高营业收入。
经常向客人和同事进行调查搜集反馈意见并在分析月度态势分析时运用所提供的信息来增加营业收入，监管所有推广活动的有效性。
消化从餐桌管理系统而来的分析性和创造性的建议并提出每月增收的新途径。
积极参与实现由预计收入和利润所反映的部门目标。
尽可能独立或通过第三方（组织和协会）增加销售机会。
向各餐厅销售人员提供行动计划，最大限度地提高营业收入。
和人力资源部一起进行人力规划和管理需求。
和财务总监一起编制和管理部门预算。
服从部门领导工作上的临时安排及调动。
员工团队：
监督餐饮部所有员工，设施，销售和成本的状况，确保部门获得最大的利润。
为获得最佳效果，持续性的对以下各方面进行控制和分析：
产品和服务质量的水平
宾客满意度
市场与销售
运营成本
公共卫生与清洁
建立和保持良好的员工关系。
协调和管理食品的准备，外观和服务工作，确保自始至终提供卓越的品质。
在考虑以下因素后调整菜单，酒水单的报价和制定工作：
当地的规定
市场需求
竞争
潮流
食谱、有可能的支出；
可提供的餐饮产品、广告促销；
配合财务经理确定餐饮存货量的最低和最高线。按照洲际酒店集团的质量和数量规范审批所葡萄酒采购和其它餐饮物品的采购
主持涉及以下内容，但不仅限于这些内容的餐饮部门每周的会议：
餐饮部总体的财务结果和利润
计划的业务
运营结果和问题
修改工作程序
新的管理规定、生产力改进
质量改进、增加销售
宾客体验：
积极参与电话拜访主要客人。
善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。
管理顾客数据库并有效的加以使用。
企业责任：
参与酒店餐饮相关的社会媒体项目。
确保所有市场营销活动能够遵循酒店集团特定品牌的标准和政策。
就即将来临的推广活动召开会议为各餐厅设立指导方向。
收集相关餐厅提交的推广活动后期报告。为各餐厅制作用以推动销售和利润最大化的行动计划并给予指导方向。

本科学位，酒店管理专业，至少五年在酒店行业任宾客服务员或销售相关职位。完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。具有良好写作技能、具有领导技能。