Dim Sum Chef De Partie 面点主管

1. 负责中厨房面点部门的日常生产管理，统筹面点品类（如包子、馒头、饺子、糕点、广式点心等）的制作、出品质量与出餐时效；
2. 制定并优化面点标准操作流程（SOP）、配方档案及成本控制方案，确保食品安全、卫生规范及出品一致性；
3. 组织面点团队排班、技能培训与绩效管理，指导员工规范操作，持续提升团队专业能力与协作效率；
4. 配合厨师长完成菜单研发、季节性新品测试及宴会/大型活动面点保障任务；
5. 严格执行食品安全生产管理制度，落实原料验收、储存、加工、留样等环节合规要求，配合各项食品安全检查。

1. 具备5年以上中餐面点岗位工作经验，其中不少于2年面点班组管理或主厨助理经历；
2. 熟练掌握传统中式面点及主流地方特色点心（如京式、广式、苏式等）的制作工艺与风味特点；
3. 持有有效的健康证明，熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法规要求；
4. 具备基础成本核算能力与团队管理经验，能独立组织培训、带教及质量督导；
5. 具备良好的职业素养与沟通协调能力，无违法违纪记录，符合国家关于餐饮从业人员的通用录用条件。