Demi Chef 中厨房厨师领班

【岗位职责】

1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。

2、负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。

3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。

4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。

5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。

6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。

7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。

8、负责每日各点所需已加工原料的发放。

9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。

10、完成领导交办的其他工作。

.【岗位要求】

1、热爱本职工作，工作认真踏实。

2、懂得各类原料的加工方法，熟悉酒店菜肴的加工规格标准。

3、具有熟练的刀工技术。

4、2年以上的工作经历。

5、身体健康，精力充沛。