Chief Steward 管事部经理

【岗位职责】

配合行政总厨来制定餐饮所需物品、器皿的预算以及库存标准；
负责做好餐具用具的储存保管、发放、回收、清洁工作，负责厨房区域的环境卫生；
检查和管理各区域餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议；
负责计划、指导、分配、督导管事部员工的日常工作；
负责管理外部供应商、外包服务人员的工作计划、工作质量、工作安全和费用；
负责供应、监管清洁物品的领用包括清洁药剂及相关设备；
负责制定部门内的规章制度和操作流程，并对所有员工进行定期的培训和检查督导，确保酒店卫生工作符合法律、法规政策、以及酒店的卫生标准；
协助财务部的每月和每季度的进行的营运设备的盘点，协助财务部和保安部执行废物出售处置程序；
督导和检查自助餐厅餐厅和酒吧的自助餐台和摆台器具是否干净无破损，确保器具及时补给到位；
计划、检查和督导定期清洁活动；
负责对外包员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作；
检查和保持垃圾房(干湿分类)的卫生标准，审核和检查垃圾分类情况；
完成上级交办的其他工作。

【岗位要求】

至少有三年相关工作经验，有国际联号集团酒店工作经验者，熟悉洲际集团食品安全体系优先；
熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法；
有较强的责任心，工作认真踏实，较好的协调沟通能力；
熟练使用各种办公软件（Word, Excel）。