Chief Baker (Jefe/a de panadería) - Six Senses Quexigal (New Hotel Opening)

Como Chief Baker (Jefe/a de panadería ) comprendo plenamente la visión de Six Senses de ayudar a las personas a reconectarse consigo mismas, con los demás y con el mundo que les rodea, además de nuestros valores de sensibilidad local y sensibilidad global, experiencias artesanales, hospitalidad emocional, responsabilidad y cuidado, diversión y extravagancia y bienestar pionero. 

Sostenibilidad, Bienestar y las Experiencias Extraordinarias son parte de los pilares fundamentales de todo lo que hacemos en Six Senses. Me aseguraré de preservar y transmitir estos valores, fomentando el conocimiento, la implicación y la participación activa de todos en las iniciativas de nuestra marca.

Responsabilidad operativa 

Como Chief Baker (Jefe/a de panadería), seré responsable de liderar, organizar y supervisar las operaciones diarias del área de panadería, garantizando la máxima calidad de los productos, la correcta planificación de la producción y el cumplimiento de los estándares de Six Senses.

• Organizar, planificar y supervisar la producción diaria de panadería, asegurando la disponibilidad de todos los productos necesarios para los diferentes servicios del hotel.
• Desarrollar, elaborar y estandarizar recetas de panadería, garantizando la calidad, consistencia, sabor, textura y presentación de todos los productos.
• Supervisar la preparación de masas, fermentaciones, procesos de amasado, formado, horneado y acabados, asegurando el cumplimiento de las técnicas y procedimientos establecidos.
• Crear y desarrollar nuevas variedades de panes y productos de panadería, incorporando ingredientes de temporada, productos locales y propuestas creativas que aporten valor a la experiencia gastronómica de los huéspedes.
• Garantizar el correcto almacenamiento, etiquetado, fechado y conservación de todos los ingredientes y productos elaborados, cumpliendo estrictamente con las normas de seguridad alimentaria.
• Liderar, formar y supervisar al equipo de panadería, distribuyendo las tareas y responsabilidades, estableciendo prioridades y fomentando un ambiente de trabajo profesional, colaborativo y orientado a resultados.
• Supervisar la limpieza, organización y mantenimiento de las instalaciones, maquinaria, utensilios y equipos de panadería, garantizando su correcto funcionamiento y comunicando cualquier incidencia.
• Garantizar el cumplimiento de las políticas y procedimientos de Six Senses en materia de higiene, seguridad alimentaria, prevención de incendios y seguridad laboral.
• Participar en reuniones, formaciones y evaluaciones del departamento, promoviendo el desarrollo profesional del equipo y la mejora continua de los procesos de trabajo.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de Six Senses y LQA, manteniendo un alto nivel de calidad, creatividad, consistencia y atención al detalle para ofrecer una experiencia excepcional a los huéspedes.
• Realizar cualquier otra tarea o responsabilidad adicional asignada por el Executive Chef y/o Chef de Cuisine.

Cualificaciones

Para desempeñar el puesto de Chief Baker (Jefe/a de panadería), se requieren las cualificaciones, competencias técnicas y experiencia necesarias en una posición similar dentro de Hoteles de lujo, con resultados demostrables. Entre los requisitos se incluyen:

• Formación secundaria o equivalente y al menos 1-2 años de experiencia en cocina, en panadería y/o preferiblemente en restaurantes de servicio completo o entornos similares. Se valorará positivamente contar con un título o diploma en Hostelería y Restauración de una institución reconocida.
• Conocimientos en el manejo de equipos de cocina, especialmente hornos y preparación de masa y panadería.
• Dominio de las técnicas de corte con cuchillo y conocimiento del concepto Farm to Table.
• Certificación en manipulación de alimentos y/o acreditación sanitaria vigente, según los requisitos de la normativa local aplicable.
• Nivel fluido de español e inglés. Se valorará positivamente el conocimiento de otros idiomas.
• Autorización legal para trabajar en España. En caso necesario, será imprescindible disponer del visado y/o permiso de trabajo correspondiente.

La descripción anterior tiene como objetivo ofrecer una visión general del puesto y de las responsabilidades asociadas a la posición de Chief Baker (Jefe/a de panadería) en Six Senses Quexigal Palace. No constituye una lista exhaustiva de todas las funciones y responsabilidades inherentes al puesto, que podrán adaptarse según las necesidades operativas del departamento.

Six Senses Quexigal Palace es una empresa que ofrece igualdad de oportunidades y aplica este principio a todas las condiciones y etapas de la relación laboral.

Quiénes somos

Six Senses es una marca comprometida con generar un impacto positivo y transformador, manteniendo un firme compromiso con la comunidad, la sostenibilidad, la hospitalidad emocional, el bienestar y las experiencias cuidadosamente diseñadas, siempre con un toque de originalidad.

Ya sea en un exclusivo resort en una isla, un refugio de montaña o un hotel urbano, Six Senses reúne una cartera diversa e internacional de propiedades. Cada uno de nuestros hosts da vida a estos valores a su manera, contribuyendo a hacer realidad la visión de la marca: despertar los sentidos de las personas para que encuentren el propósito de sus viajes y, en última instancia, reconecten consigo mismas, con los demás y con el mundo que las rodea.

Estás a punto de convertirte en el protagonista de un viaje que te llevará a descubrir caminos inexplorados, tesoros escondidos y experiencias llenas de significado.

Una historia diferente a cualquier otra. Fuera de lo común, podríamos decir. Un viaje a través de tierras y mares que nos invita a descubrir lo que significa conectar verdaderamente con el mundo que nos rodea.

Que comience el viaje.

¿No cumples todos los requisitos, pero crees que podrías encajar perfectamente en el puesto? ¡Nos encantaría conocerte! Nunca lo sabremos si no das el primer paso.

Inicia hoy tu experiencia con nosotros.