饼房厨师

1.协助饼房厨师长制定甜品菜单及食品节。

2.准备茶歇及宴会甜品、面包。

3.准备及摆设早餐以及面包的添加、收餐。

4.准备咖啡厅、酒吧、送餐等部门的零点食品。

5.控制面包房出产的标准。

6.监测收货的食品质量。

7.控制厨师要按照配料卡标准及程序准备食品。

8.及时将变质食品拿出并通知饼房厨师长。

9.协助饼房厨师长设计新的面包房计划并提出改进方案。

10.同饼房厨师长共同讨论如何精选面包房设备。

11.保证食品、机器不断更新并指导面包房员工如何正确使用。

12.同饼房厨师长共同研究如何发展面包房食品控制程序。

13.同饼房厨师长共同监测面包房食品成本并及时纠正其中出现的问题。

14.持续检查食品供应的质量确保食品质量达到洲际集团标准。

15.负责所有面包房食品质量的准备。要不断的检查食品的味道、温度、外观视觉，计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。

16.正确操作所有的设备、器具和机器。.

17.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。

18.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。