饼房主管 Chef De Parties

1. 负责饼房（面包、甜点、糕点等）日常生产管理，统筹排班、物料计划、出品质量与食品安全管控；
2. 制定并优化标准操作流程（SOP）、配方档案及成本控制方案，确保产品一致性与毛利率达标；
3. 指导、培训及考核饼房团队成员，提升专业技能与服务意识，营造积极协作的工作氛围；
4. 配合厨房整体运营需求，参与新品研发、菜单更新及季节性主题活动执行；
5. 严格执行食品卫生安全规范，落实《食品安全法》及相关操作标准，确保HACCP或ISO22000体系要求落地。

1. 具备3年以上星级酒店或高端餐饮饼房管理经验，持有有效健康证明；
2. 熟练掌握西式面点、烘焙工艺及常见设备操作，具备独立研发与标准化能力；
3. 具备基础食品安全知识与现场管理能力，了解GB 14881等国家食品生产通用卫生规范；
4. 具备良好的沟通协调能力、团队领导力及抗压能力，能适应餐饮行业弹性工作节奏；
5. 持有中式面点师、西式面点师职业资格证书者优先，学历不限，能力与经验为录用核心依据。