饼房主管

1. 负责饼房日常生产管理，统筹面点、烘焙类产品的制作计划、工艺标准执行与出品质量控制；
2. 组织并指导团队完成各类饼类、面包、西点等产品的研发、试制、标准化及批量生产；
3. 监督食品安全与操作规范落实，确保加工环境、设备、原料及人员操作符合国家餐饮服务食品安全相关要求；
4. 管理饼房物料耗用与库存，定期进行成本分析与优化，控制合理损耗率；
5. 负责班组人员排班、技能培训、绩效反馈及团队日常管理，营造积极协作的工作氛围。

1. 具备2年以上连锁餐饮或星级酒店饼房管理经验，熟悉中西式面点及烘焙全流程；
2. 持有有效的健康证明，掌握食品安全法律法规及HACCP基础原理；
3. 具备良好的组织协调能力、质量管控意识和团队带教能力；
4. 具备基础成本核算能力，能结合销售数据优化产品结构与产能配置；
5. 认同企业价值观，责任心强，无违法违纪记录，符合《劳动法》《就业促进法》等关于平等就业的相关规定。