饼房主管

1. 负责饼房日常带班管理，保障出品效率、食品安全及出品一致性。
2. 参与制定并落实产品计划，管控原材料成本，持续优化产品品质与口味稳定性。
3. 严格执行FSMS操作规范，全面监督饼房环境卫生、操作合规性。
4. 组织开展岗位技能培训与工作，提升团队专业能力、协作水平与执行效能。
5. 负责原材料验收、库存盘点、设备日常维护及耗材管理，确保饼房运营安全、有序、高效。

1. 具备中等职业教育，烹饪、食品科学或相关专业优先。
2. 具有1年及以上饼房或西点类生产管理经验，熟悉餐饮后厨运作流程及基础成本管控方法。
3. 熟悉FSMS法规要求，具备食品安全管理实操能力。
4. 具备良好的组织协调能力、团队指导能力及产品改良意识。
5. 能适应餐饮行业轮班工作安排，责任心强，抗压能力良好。