餐饮服务主管 Food and Beverage Service Team Leader

【岗位职责】

1、有效管理餐厅的日常工作，确保日下工作正常进行：

o    监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。

o    遵守开始营业和结束营业的程序。

o    遵守规定的结账程序。

o    有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。

o    亲自迎送80%以上的客人。

o    激励在岗员工为客人提供卓越的服务。

2、与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。

3、在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。

4、 特别活动的概念管理工作。

5、善于预测市场的变化情况，并在必要时审评运营工作。

6、对竞争对手进行分析。

7、创造良好的公众宣传机会。

8、管理顾客数据库并有效的加以使用。

9、推销酒店的设施。

10、积极的实行节约成本的方法。

11、尽可能再利用能源。

12、在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户；特别是餐饮部门的客户。

13、进行预测工作。

14、通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。

15、和上级领导一起进行人力规划和管理需求。

16、和上级领导一起编制和管理部门预算。

17、当经理不在期间，制作当班见报，确保其知道酒店的活动和操作要求。

18、当班期间尽量解决顾客的不满，并将所有的不满之处记录在案以备今后的提高。

19、监督现金收支和储蓄程序。

20、准备每日储蓄和现金收支报告。

21、建立和指导员工现金安排程序。

22、处理非常规付款方式

23、监督服务设施的维护工作。

24、监督客户服务标准。

25、控制存货和监控安全程序。

26、协助制定菜单和酒水单。

27、监督各种活动。

28、监督部门的服务。

【岗位要求】
1、具备餐饮服务行业工作经验，有宴会服务或高端中餐服务经验者优先；

2、完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力；

3、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力；

4、具有领导能力；

5、持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。