餐厅主管-泉州古城英迪格酒店 Dockside Supervisor-Hotel Indigo Quanzhou Ancient Town

1. 班次管理：在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店活动及运营要求；有效进行交接班说明会，告知员工重要客人、特殊活动、每日特价及重点推销产品等。
2. 投诉处理：在自己当班期间尽可能解决所有投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便后续跟进。
3. 标准执行：监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
4. 交接班程序：执行交接班程序。
5. 结账与现金管理：遵守正确的结账程序；监督现金处理和存放程序；编制每日存款和流动资金报告；制定并指导员工执行现金安全制度；处理异常付款情况。
6. 设备与设施：监督服务设备的维护保养；监督客用设施和服务的标准。
7. 存货与保安：控制存货，监督保安程序。
8. 菜单协助：协助菜单和酒水单的设计工作。
9. 服务监督：监督餐厅（含茶楼）的服务。
10. 人力与预算：与上级领导一起进行人力规划和管理需求；编制和管理部门预算。
11. 沟通反馈：与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议，反映当前客人的情况。
12. 特殊活动管理：负责特殊设施和特殊活动的管理工作。
13. 市场与运营：预测市场变化，必要时审评运营工作。
14. 销售与成本控制：推销酒店设施；积极实行节约成本措施；尽可能再利用能源；管理工资和饮料成本。
15. 数据分析：分析统计数据，按客人喜好改变运营方法。
16. 排班灵活性：混合自己的轮班时间（夜班、白班、周末、工作日等），确保随时了解部门内情况。
17. 客户互动：在客人点餐时与客人交谈，发现其喜好，建立友善关系。
18. 完成上级交办的其他合理任务。

1. 技能要求
· 沟通能力：能与顾客、员工及第三方有效交往，良好代表酒店及品牌。
· 投诉处理能力：能够妥善解决客人投诉。
· 现金与财务知识：掌握现金处理、银行程序、账单支付流程。
· 培训与指导能力：能指导员工执行现金安全制度、服务标准等。
· 组织与计划能力：能进行人力规划、预算管理、存货控制、预测分析。
· 销售与推销能力：能够进行设施和产品的推销。
2. 学历要求
· 通常要求：大专或酒店管理相关专业学历。
3. 经验要求
· 通常要求：至少1年餐饮服务经验，包括管理或监督经验。
4. 性格与行为特质
· 符合英迪格酒店品牌文化：朝气蓬勃（精力充沛、自信乐观）、求新求知（了解酒店及邻里，帮助客人发现新鲜事）、新颖独特（与客人建立联系，发挥想象力创造难忘体验）。