餐厅主管 F&B Servicer Team Leader

• AIn the absence of a Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known
• 在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求。
• Endeavour to resolve all complaints during shift and logs all complaints in log book for further follow up
• 在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。
• Oversee the Implementation of standards as detailed in the departmental standards and procedures manual
• 监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
• Enforce shift hand over procedures
• 执行交接班程序。
• Enforce correct bill paying procedures
• 遵守正确的结账程序。
• Conduct effective shift briefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on up-selling certain products; etc
• 有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
• Supervise cash handling and banking procedures
• 监督现金的处理和存放程序。
• Prepare daily banking and cash flow reports
• 编制每日存款和流动资金报告。
• Establish and instruct staff in cash security procedures
• 制定并指导员工执行现金安全制度。
• Deal with irregular payments
• 处理异常的付款情况。
• Supervise the maintenance of service equipment
• 监督服务设备的维护保养。
• Monitor standards of guest facilities and services
• 监督客用设施和服务的标准。
• Control stock and monitor security procedures
• 控制存货和监督保安成序。
• Assist with menu and wine list creation
• 协助菜单和酒水单的设计工作。
• Supervise outlet service including Tea Lounge
• 监督餐厅及茶楼的服务。
• Works with Superior on manpower planning and management needs
• 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
• Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget
• 和上级领导一起编制和管理部门预算。
• Share recommendations and guest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect current customer profile
• 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
• Manage special amenities and special events
• 特殊设施和活动的管理工作。
• Anticipate market changes and review operations when necessary
• 有效的预测市场的变化，并在必要时审评运营工作
• Up-sell property facilities
• 推销酒店的设施。
• Actively pursue cost saving measures
• 积极的实行节约成本的措施。
• Recycle wherever possible
• 尽可能再利用能源。
• Manage wage and beverage cost
• 管理工资和饮料成本。
• Forecasting
• 进行预测工作。
• Stock control
• 有效的控制存货。
• Analyze statistics and change your operations to reflect customer preferences
• 分析统计数据，按照客人的喜好改变运营方法。
• Mix your own shift hours to ensure you know what is happening in your department at all times (ie nights, days, week-ends and during the week, break, lunch and evening shifts)
• 混合自己的轮班时间确保随时了解部门内发生的事情(如夜班，白班，周末和周一至周五班，间休，午餐时间和晚班)。
• Make conversation to guests during their order and find out their likes and dislikes as well as building rapport
• 在客人点餐时与客人交谈，发现客人的喜好，同时建立友善的关系。
• Other reasonable Ad hoc tasks assigned by supervisor
• 其他由上级分配的合理任务

1、大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先；
2、具备3年以上高端餐饮或连锁餐饮服务管理经验，有团队管理经验者优先；
3、熟悉餐饮服务全流程及食品安全管理体系，持有有效健康证明；
4、具备良好的沟通协调能力、抗压能力及服务意识，能适应轮班工作制；
5、普通话流利，具备基础英语沟通能力者优先；
6、遵守《劳动法》《就业促进法》等法律法规，无违法违纪记录。