西厨副厨师长

【岗位职责】

1、协助西厨厨师长管理厨房日常运营，确保菜品出品质量符合酒店标准

2、负责监督西餐厨房各岗位工作流程，合理分配工作任务

3、参与菜单研发与创新，定期推出符合季节和市场需求的西式菜品

4、严格把控食品成本，监督食材验收、储存及使用情况

5、确保厨房卫生及食品安全标准符合HACCP体系要求

6、负责厨房设备维护保养及报修工作

7、培训指导厨房员工，提升团队专业技能和服务意识

8、协助处理厨房突发情况及客诉问题

【岗位要求】

1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺

2、了解厨房成本控制方法，具备基础的财务核算能力

3、掌握食品安全及卫生管理相关规范标准

4、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力

5、能适应倒班工作制，抗压能力强

6、有星级酒店西厨副厨师长（初级）经验者优先。

7、持有厨师职业资格证书者优先