管事部经理

管事部经理当班期间负责监督管事部的运营和清洁工作，确保餐饮物资达到高度卫生标准。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。
管理厨房设备使用前的准备工作。
负责接收和存储厨房物品的管理工作。
监督厨房设备的清洁和存放。
监督厨房的清洁工作。
管理废品的清除。
管理厨房布巾的处理工作。
保持厨房的卫生。
清洁厨房和设备。
保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。
管理管事部的各项职责，使部门成本控制到最低。
管理管事部的各方面职责，使满意度达到最高水平。
持续性的控制和分析以下各方面：
o 成本
o 破损量
o 为其它部门提供我支持工作的质量
o 设施设备的状况和清洁度
o 宾客满意度
• 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。
• 协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案，按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料，为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。
• 必要时主持每体例会和其它会议，获得最佳的效果。
• 处理行政工作，并更新与以下管事部相关事宜的文件：
o 财务
o 标准
o 培训
o 餐厅
o 会议
o 其它
• 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略，程序和规定。
• 确定库存的最多和最少量，控制所有材料和设备的标准存货量。
• 联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。
• 配合会计部门员工进行盘点库存。
• 积极的实行酒店营运设备破损率控制，并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。
• 联系工程部员工安排预防性的维护维修。
• 监测本地竞争对手，与他们的运营进行比较。
• 不断通过贸易宣传品，酒店展和现场参观了解餐饮的趋势，系统，操作和设备。
• 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
• 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
• 财务职责
• 协助上司准备并管理部门预算及财务目标。
• 教育同事进行资源循环利用，增强同事成本控制意识。
• 职业健康及安全职责。
• 熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。
• 熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。
更正危险状况。实时向相关报门报告危险状况。
根据酒店要求，记录安全事故。
确保实施酒店火灾、健康及安全流程。

拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能；完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
• 具有良好写作技能。
• 熟练使用微软办公软件。
• 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。
• 在管理队伍中有很强的领导技能。