砧板厨师长 - 苏州金普顿竹辉酒店 Chopper Chef - Kimpton Bamboo Grove Suzhou

1. 负责厨房砧板区域的日常运营与管理，确保食材准备工作的顺畅进行。
2. 根据菜单需求，精准切割、处理各类食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等，保证食材的质量与卫生标准。
3. 监督并指导砧板团队成员的工作，确保食材处理流程符合酒店规定及食品安全标准。
4. 与厨师团队紧密合作，参与新菜品的研发与试制，提供专业的食材处理建议。
5. 负责设备维护与清洁工作，确保工作环境整洁有序。
6. 监控食材库存，及时与采购部门沟通，确保食材供应充足且新鲜。
7. 参与厨房成本控制，通过合理利用食材、减少浪费等方式，提高厨房运营效率。

1. 拥有至少5年砧板厨师或相关领域的工作经验，具备扎实的食材处理技能。
2. 熟悉各类食材的特性与处理方法，能够根据不同菜品需求进行精准切割与搭配。
3. 具备良好的团队协作能力与领导能力，能够指导并激励团队成员高效工作。
4. 持有有效的健康证明与食品安全培训证书，确保符合酒店卫生与安全标准。
5. 对新菜品研发有浓厚兴趣，能够积极参与并贡献创意。
6. 具备较强的责任心与抗压能力，能够在快节奏的工作环境中保持高效与准确。
7. 良好的沟通能力，能够与厨房其他部门及酒店管理层有效沟通。