砧板

协助行政总厨传达有关粘板线的日常工作,服从总厨的督导，完成砧板岗位的各项出品工作。

· 负责跟进粘板所有物料的质量。

· 负责安排粘板线工作。

· 跟进好早，晚市粘板线配菜的速度与质量。

· 每日的备货准备。

· 负责粘板线肉食的腌制。

· 负责厨房各种原材料的保管和使用。

· 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。

· 掌握蔬菜像生雕刻的技巧和生动新鲜的雕刻要求。

· 掌握凉菜的拌法，拼切造型，能快速地制作出多种熟食。

· 负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

· 跟进粘板线的卫生清洁。

· 负责写好每日的厨师推介与楼面沟通。

· 给厨房助手提供指导，包括厨工，厨什和管事员

. 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。

· 食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。

· 具有英语读写能力优先。

· 餐饮技能或相关专业的职业证书。