特色餐厅厨师长 Restaurant Chef

职位简介

特色餐厅厨师长将指导所有厨房事务并准备精美餐点（含员工餐），无论宾客何时用餐，在酒店的哪间餐厅用餐，您都要协助为宾客打造难忘的体验。您还需要始终确保餐点质量、厨房维护和库存均符合我们的高标准，确保厨房时刻顺畅运行。



您的日常工作

员工团队

指导厨房的日常事务，计划和分配工作，确保始终拥有人数适合的员工团队

通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工

需要时推荐或发起人力资源相关行动

为团队的发展创造一个良好的工作环境；紧密团结各部门，培养“一个团队”的意识

与其他部门保持日常的沟通与协调，从而提高团队工作效率和服务质量与酒店所有部门的领导沟通，了解厨房需求，确保及时响应



宾客体验

鼓励宾客提出反馈，以提高宾客满意度

回答宾客有关菜肴和厨房服务的问题

与VIP宾客就菜单进行商讨并作相关跟进

协助运营经理、营运总监策划活动



企业责任

您将确保我们的餐点始终符合标准——我们制定了标准，但需要您来执行，才能为宾客提供独特而难忘的用餐体验

洞悉市场，关注竞争对手的活动和行业创新，发展出一套您独有的厨房理念

确保食物和饮品的安全以及安全储存，始终保持库存充足，并尽量减少浪费

确保所有厨房设备和环境的清洁卫生，且正常运行

始终遵守政府法规和公司的政策与程序

确保酒店设置食品安全系统，积极参与并通过年度审计

其他临时职责——需要全员出动完成任务的特殊时刻



财务回报

为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告

协助准备酒店年度预算，并设定部门目标

维护厨房准备和出售的所有菜肴的成本和文档记录



权责划分

负责监管酒店的厨房团队。您的职能还包括监管下属主管以及专业厨师



我们对您的要求

拥有烹饪领域的学位或证书

至少2年副厨师长经验

必须熟练掌握当地语言

至少一年的管理工作经验，或教育背景加烹饪/厨房运营经验达到同等水平



如何履行职责

我们发自内心地关怀他人，每天践行我们“时刻展示真正的待客之道”的承诺。这是IHG®旗下所有酒店的全体员工团结一心的源动力。

每一个IHG®酒店品牌均以自己的方式展示真正的待客之道；真正待客之道的关键是所有具体和核心的服务技能。

诚挚态度 (True Attitude)：关心宾客，希望给宾客留下良好的印象并建立真挚的情感联系

充满自信 (True Confidence)：具备履行本职工作所需的知识与技能，并赢得宾客的信任，让他们相信您可在其入住期间提供帮助和支持

用心倾听 (True Listening)：重视宾客表达的观点，留意到通常被忽视的身体语言并了解宾客的愿望与需求

积极响应 (True Responsiveness)：及时周到地满足宾客的需求

您的工作职责远远不止这里列出的内容，核心可以归结为打造卓越体验、做正确之事和理解他人。

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