点心厨师长-南京上秦淮假日酒店

JOB OVERVIEW职位概述
负责监督和准备厨房各部部分工作，并对特色餐厅直接负责。为所管辖的厨房的运行提供职能上的协助和指导。
遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。

在假日酒店®，我们希望宾客能尽情放松、做回自己，这意味着我们的团队成员要做到：
• 展现真我：在与他人接触时真实自然、形象专业、积极乐观
• 时刻准备：注意观察周围的事物，运用自己的知识，做好应对任何事情的准备
• 体现关爱：对宾客关切周到、热诚欢迎并与他们心意相通
• 积极行动：积极主动、尽职尽责并且要多做一步

DUTIES AND RESPONSIBILITIES工作职责
财务回报
• 计划菜单；考虑新菜单中生食品和配料的供应能力及所需技能的可提供能力，酒店新菜单的成本和标准。
• 监督烹调和厨房其他人员的工作，协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性。
员工团队
• 与员工建立并保持良好的工作关系。
• 参加和参与每日的例会和其它计划好的会议。
• 参加和参与计划好的培训课程。
• 与其他厨师主管密切合作；参与其他特色餐厅的活动。
• 管理工作时间安排，值班人员，缺勤和病假，检查每日出席单。
宾客体验
• 为相应的餐厅，餐饮营业场所等制作食品，并协助厨房的各项工作，确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务。
• 按照部门的规范和程序提供高标准的餐饮水平。
• 充分了解所在地区的洲际酒店集团成员的产品
• 与上级领导交流有关疑难，客人意见和其它相关信息。
• 欢迎客人光临餐厅，使用餐厅的名称。
• 周到的为客人服务，并尽可能的解决客人投诉，向上级领导报告所有事件。
• 具体的了解，包括每日推价介。
• 握电话咨询服务
• 正确处理客人的投诉
• 承担相关的职责和安排的特别项目。

CCOUNTABILITY责任范围
管理的员工
直接 初级厨师，厨师，厨房服务员
间接 无
年度经营利润和薪金预算
无
主要绩效指标
完成分配给的工作的情况
决策职责(决策权)
无

技能要求
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
食品服务许可或当地政府规定的有效的卫生或食品上岗证。
学历
餐饮技能或相关专业。

经历
4年相关工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
此职位描述所陈述的只是该项工作的核心内容和主要层面， 这些并未涵盖该岗位的全部职责或资历要求。