宴会調理シェフ・ド・パルティエ / ANAクラウンプラザホテル神戸

宴会調理コールドセクションにおいて、現場の調理を行いながら、オペレーションのコントロール、在庫管理などを、宴会コールド料理長の補佐として行う。宴会調理内の他セクションの料理長、スタッフと協力し、宴席の料理だし等の宴席対応を行う。

職務について

業務範囲

• 各メニュー、レシピの提案、およびその実現(調理)
• ブッフェにおいてのデクパージュ等、お客様への対応
• 仕入れ管理、在庫管理 、料理原価の管理
• 食材の品質や器具の状況を確認し、向上させるための提案
• HACCPに則った衛生管理および指導のサポート
• スタッフの育成、労務監督など

求められるもの

• 西洋料理の経験５年以上
• 変化に富む環境での勤務を楽しめる方
• 問題を発見し改善を提案できる方
• コミュニケーション能力のある方 
• 上司に対しても、自らの意思を持って、意見・提案を述べることができる方
• 後輩育成に力を入れ、スタッフを育てることができる方
• シェフ不在時に円滑な調理業務を遂行できる方

待遇その他

• 月額給与：250,000～422,000円
• 賞与：あり。支給は会社業績および個人の勤務成績に基づく。
• 手当：通勤補助費(上限あり)、時間外手当(残業、深夜等)
• 保険各種：社会保険(健康保険、厚生年金)、雇用保険、労働災害保険加入
• 福利厚生：IHGグループのホテル宿泊、レストランの従業員割引制度あり、従業員食堂あり、制服・ロッカー貸与、社内外の研修制度あり
• 勤務時間：1ヶ月単位の変形労働制、所定労働時間7.75時間(日平均)
• 休日：111日(年間)、リフレッシュ休暇4日、有給休暇(初年度10日)
• 業務内容、就業場所の詳細については、面接時にお伝えいたします。​