宴会副厨师长（粤菜）

1. 协助宴会厨师长统筹粤菜宴席的菜品研发、标准制定及出品质量管控，确保风味正宗、工艺规范、出品稳定；
2. 负责宴会高峰期厨房现场调度与人员分工，保障各环节高效协同，按时保质完成各类中大型宴会、接待任务；
3. 指导并培训厨房团队成员掌握粤菜传统技法（如煲、炖、蒸、焖、炒等）及食材处理标准，持续提升团队专业能力；
4. 配合食品安全管理要求，落实原材料验收、加工储存、餐具消毒、留样记录等全流程卫生操作规范；
5. 参与成本控制工作，合理规划食材使用，降低损耗率，协助完成月度成本分析与优化建议。

1. 具备5年以上粤菜厨房工作经验，其中不少于2年在四星级及以上酒店或知名餐饮企业担任粤菜主厨或副厨师长岗位；
2. 熟练掌握粤菜经典菜系制作工艺、调味逻辑及宴席搭配原则，具备独立完成高端粤式宴席设计与出品能力；
3. 持有有效的健康证明及国家认可的中式烹调师高级工（三级）或以上职业资格证书；
4. 具备良好的团队管理与跨部门协作能力，能适应高强度、快节奏的宴会服务工作环境；
5. 遵守食品安全法律法规及企业操作规范，无食品安全事故记录，无违法违纪行为。