头锅&二锅

1、备用调料的技术把关；

2、负责所有炉灶员工工作安排及监督，严格要求制作各类菜肴，要求质量稳定，控制出菜速度；

3、认真检查与制作餐前销售菜品原料的加工是否符合标准，准备工作是否充分，检查各炉头调料是否齐全（各种汁糊、汤汁、老料）；

4、认真制作各类高档菜品，特色菜品，特殊底料及酱料，均由本人炒制、调制，监督并指导其他炉灶员工制作菜肴；

5、做好本部门工作区域卫生，严格按照安全生产操作规程操作，杜绝一切安全事故，要教会炉灶人员正确使用各种灶具设备及消防器材；

6、配合厨师长推出新菜品及季节性菜品，发现问题及时告知厨师长。

有相关工作经验三年以上，有一定协调力。