厨师主管-泉州古城英迪格酒店 Chef De Partie-Hotel Indigo Quanzhou Ancient Town

1. 厨房运营组织：组织厨房日常运营，制作、烹饪、上餐及存储各类菜肴，并监管厨房下级员工（厨师、厨房服务员、管事员等）。
2. 班次管理：在经理缺席时进行交接班说明，确保团队了解酒店活动及运营要求。
3. 菜肴制作（涵盖多类别）：
4. 自助餐管理：制作、摆放自助餐食品及甜品，储存自助餐物品。
5. 客户及内部沟通：礼貌友好地与客人及内部客户交流；向上级汇报疑难问题、客人或内部客户意见及其他相关信息。
6. 团队管理：指导厨房帮手（厨师、厨房服务员、管事员）；与员工建立并保持良好的工作关系。
7. 会议与培训：按计划参加每日例会及其他会议；参加培训活动。
8. 准备工作与清洁：提前准备服务所需的食品、饮料、材料和设备；清洁并整理工作区域。
9. 规章制度执行：实施酒店和部门的规定、政策和程序，包括酒店规则、健康安全、仪容仪表、质量、卫生清洁等。
10. 人力规划：与上级领导一起进行人力规划和管理需求。
11. 完成上级分配的其他合理任务。

1. 技能要求
· 沟通能力：能与顾客、员工及第三方有效交往，完全代表酒店、品牌及公司。
· 持证要求：持有食品服务许可证或当地政府规定的有效卫生/食品上岗证。
· 解决问题与培训能力：具备解决问题和培训下属的能力。
2. 学历要求
· 餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
3. 经验要求
· 2年厨师工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
4. 性格与行为特质
· 符合英迪格酒店品牌文化：朝气蓬勃（精力充沛、自信乐观）、求新求知（了解酒店及邻里，帮助客人发现新鲜事）、新颖独特（与客人建立联系，发挥想象力创造难忘体验）。