厨师主管（炒锅）

1. 负责厨房炒锅区域的日常管理工作，合理安排岗位人员分工，确保出餐效率与菜品质量。
2. 根据菜单标准和订单需求，主导热菜制作，把控关键菜品的口味、火候及装盘规范。
3. 监督食材的验收、储存与使用，确保食材新鲜、安全，杜绝浪费。
4. 组织并参与菜品研发与改良，定期推出符合市场需求的新品，提升顾客满意度。
5. 严格执行食品安全与厨房卫生管理制度，落实操作规范，保障生产环境达标。
6. 对下属员工进行技能培训与绩效考核，推动团队专业能力持续提升。

1. 具备3年以上餐饮行业炒锅岗位工作经验，有1年以上团队管理经验者优先。
2. 熟悉中餐热菜制作流程，精通各类烹饪技法，能独立完成宴席菜品设计与出品。
3. 具备较强的食品安全意识与成本控制能力，了解餐饮行业相关法律法规。
4. 具有良好的沟通协调能力和团队管理能力，工作责任心强，能适应轮班工作安排。
5. 持有有效的健康证明，具备正常履行岗位职责的身体条件。