凉菜厨师

1. 负责凉菜间的日常运作，包括食材的准备、切割、腌制及摆盘等工作，确保凉菜的质量与口感。
2. 根据餐厅菜单及顾客需求，创新并制作多样化的凉菜菜品，提升顾客用餐体验。
3. 严格遵守食品安全与卫生规范，确保凉菜制作过程中的清洁与卫生，防止食物污染。
4. 管理凉菜间的库存，合理控制食材成本，避免浪费，确保食材的新鲜与充足。
5. 与其他厨房部门紧密合作，确保凉菜与其他菜品的协调与搭配，提升整体菜品质量。
6. 参与凉菜新品的研发与试制，根据市场反馈调整菜品，满足顾客口味变化。

1. 拥有中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪或相关专业毕业者优先。
2. 具备至少1年以上凉菜制作经验，熟悉凉菜制作流程与技巧。
3. 熟练掌握各种凉菜食材的处理方法，包括切割、腌制、调味等，具备良好的刀工与摆盘能力。
4. 对食品安全与卫生有深刻认识，能够严格遵守相关规范，确保凉菜制作的安全与卫生。
5. 具备良好的团队合作精神，能够与其他厨房部门有效沟通与协作，共同提升菜品质量。
6. 对新菜品研发有浓厚兴趣，具备创新思维与学习能力，能够不断适应市场变化与顾客需求。