中餐行政总厨

中餐行政总厨要负责彩丰楼中厨房及宴会厨房的日常操作，确保饭店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。
工作职责：
1.同各部门经理及厨师长协商制作菜单。
2.根据酒店的标准监督所有的烹饪。
3.生产特殊的食品及有创造性的配料。
4.同总管事共同监测确保所有厨房设备的卫生及所有设备的正常运作。
5.同餐饮服务经理、餐厅经理、宴会厅经理协商每天面临的特殊需求。
6.同宴会厅经理协商有关特殊宴会，必须在保证成本预算的基础上给客人提供高标准的食品。
7.保持产品外观及卖相一贯及经常修订。
8.每天检查自助餐厅的食品、持续不断的按照标准出食品及自助餐，同各厨师长讨论如何更换菜单。

1.完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
2.持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证
3.具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力
4.餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
5.8年厨师工作经历，或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。