中餐副厨师长(宴会)
Hotel Brand: InterContinental Hotels & Resorts
Location: China, Zhejiang, Huzhou
Hotel: 湖州南太湖洲际酒店, 湖州市, Huzhou, Zhejiang, China
Job number: A561199272
1. 协助厨师长制定宴会菜单，确保菜品质量与出品标准符合餐厅定位及客户需求。
2. 负责宴会厨房的日常运营管理，合理安排岗位人员工作，保障出餐效率与食品安全。
3. 监督原材料采购、验收及储存流程，控制成本并保证食材新鲜与合规使用。
4. 参与新菜品的研发与标准化制作流程的建立，持续提升菜品创新性与稳定性。
5. 指导并培训厨房员工，提升团队专业技能与服务意识，维护良好的工作秩序。
6. 配合前厅及其他部门完成大型宴请、重要接待等专项任务，确保服务全程顺畅。
1. 大专及以上学历，烹饪相关专业优先，持有有效的健康证明和厨师职业资格证书。
2. 具备5年以上中餐厨房工作经验，其中至少2年在高星级酒店或大型餐饮企业担任副厨师长或同等职务，熟悉宴会厨房运作模式。
3. 精通中式菜肴制作，尤其擅长粤菜、川菜或其他主流菜系，具备独立设计高端宴会菜单的能力。
4. 熟悉食品安全法规与厨房卫生管理规范，具备较强的现场管理与应急处理能力。
5. 具备良好的沟通协调能力与团队领导力，能够承受高强度工作压力。
6. 无传染性疾病或其他影响食品安全生产的健康问题，符合国家餐饮行业从业健康标准。
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