中厨砧板厨师

1. 负责中餐厨房砧板岗位的食材初加工、切配及预制工作，确保规格统一、符合菜品标准；
2. 严格执行食品安全操作规范，做好砧板区域卫生清洁、刀具与案板分类管理及生熟分离；
3. 配合厨师长及炉灶岗位完成出餐节奏把控，保障备料及时、准确、高效；
4. 参与日常库存盘点，协助控制食材损耗，合理利用边角料，降低运营成本。

1. 具备2年以上中餐厨房砧板岗位工作经验，熟悉粤菜、淮扬菜或本帮菜等主流菜系切配标准者优先；
2. 持有有效健康证明，掌握食品卫生安全基础知识及操作规范；
3. 具备良好的刀工基础和食材识别能力，能独立完成常见荤素原料的改刀、腌制、上浆等预处理；
4. 责任心强，具备团队协作意识与抗压能力，能适应餐饮行业弹性工作时间安排。