中厨房厨师长

1. 全面负责中厨房日常运营管理，统筹菜品研发、标准制定、成本控制及出品质量保障；
2. 组织安排厨房人员排班、培训与绩效管理，指导并监督各岗位厨师规范操作；
3. 严格执行食品安全与卫生管理制度，落实《食品安全法》及相关操作规范，确保加工过程安全可控；
4. 配合餐饮部完成菜单更新、节令推广及大型活动餐饮保障任务；
5. 定期分析食材损耗与能耗数据，提出优化建议，持续提升运营效率。

1. 具有2年及以上中餐厨房管理工作经验，熟悉粤菜、川菜、淮扬菜等主流菜系制作工艺者优先；
2. 持有有效健康证明及国家认可的中式烹调师职业资格证书（四级/中级及以上）；
3. 熟悉餐饮行业食品安全法规及厨房6S管理要求，具备较强的现场管控与团队协作能力；
4. 无传染性疾病病原携带限制情形，符合国家关于食品从业人员健康准入规定；
5. 年满18周岁，具备完全民事行为能力，能胜任餐饮服务行业弹性工作时间安排。