中厨房上什厨师

1. 负责中厨房上什岗位的日常烹饪工作，包括但不限于炖品、蒸品、煲汤、素菜及半成品的制作与出品；
2. 严格按标准菜谱及出品要求进行食材加工、调味与装盘，确保菜品质量稳定、口味统一；
3. 参与餐前备料、餐中出品、餐后清洁与设备维护，保持操作区域整洁卫生，符合食品安全与厨房6S管理规范；
4. 配合厨师长完成新品研发、成本控制及季节性菜单调整等专项任务；
5. 遵守《食品安全法》及企业各项操作规程，落实食品留样、台账记录等合规要求。

1. 持有有效健康证明，具备3年以上中餐酒楼或星级酒店上什岗位实操经验；
2. 熟练掌握粤式/本帮/淮扬等主流菜系中炖、蒸、煲类菜品的工艺流程与火候控制；
3. 具备基本食品安全知识，了解《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求；
4. 责任心强，具备良好的团队协作意识与抗压能力，能适应餐饮行业弹性工作时间；
5. 年龄不限，无传染病病原携带限制，不以民族、性别、宗教信仰、户籍等作为录用条件。