"恰"厨房厨师长(扒房)

1. 负责扒房的日常运营和管理，确保厨房工作的高效与顺畅，包括食材准备、烹饪过程及出餐质量的监控。
2. 主导扒房菜单的设计与更新，结合季节变化和顾客反馈，创新菜品，提升顾客用餐体验。
3. 监督并指导扒房团队成员的工作，包括厨师、助手及服务人员，确保他们遵循食品安全规范和操作流程。
4. 严格控制食材成本与浪费，优化采购计划，确保食材新鲜且性价比高。
5. 定期组织团队培训，提升团队成员的专业技能和服务意识，营造积极向上的工作氛围。
6. 处理顾客投诉，及时解决用餐过程中出现的问题，维护餐厅的良好形象。
7. 与其他部门（如前台、采购部）紧密合作，确保餐厅整体运营的协调性和一致性。

1. 拥有至少5年以上扒房或高端西餐厅厨师长工作经验，具备丰富的烹饪技巧和菜品创新能力。
2. 持有相关厨师资格证书，如高级厨师证或国际认证的烹饪师证书，具备扎实的烹饪理论基础。
3. 具备良好的团队管理能力和领导力，能够激发团队成员的潜力，提升团队整体效率。
4. 对食材有深入的了解，能够根据食材特性进行创意搭配，提升菜品品质。
5. 具备较强的成本控制意识和财务管理能力，能够有效管理厨房预算和食材消耗。
6. 优秀的沟通能力和服务意识，能够与顾客、团队成员及供应商建立良好的关系。
7. 身体健康，无不良嗜好，能够适应高强度的工作环境和灵活的工作时间安排。