饼房副厨师长 Pastry Sous Chef

1. 协助厨师长管理饼房日常运营，确保饼房工作的高效有序进行。
2. 负责饼房产品的制作与研发，包括但不限于各类面包、蛋糕、甜点等，保证产品口味、质量及外观符合酒店标准。
3. 制定并执行饼房生产计划，合理安排原材料采购与库存管理，有效控制成本，避免浪费。
4. 监督饼房员工的操作规范，确保食品安全与卫生标准得到严格执行，定期组织员工进行食品安全培训。
5. 参与饼房新员工的招聘与培训，提升团队整体技能水平与工作效率。
6. 与其他部门（如餐饮部、客房部等）保持良好沟通，根据需求调整产品供应，提升顾客满意度。
7. 定期收集顾客反馈，分析销售数据，不断优化产品种类与口味，以满足市场需求。

1. 拥有烹饪或相关专业的学历，具备扎实的烘焙理论基础。
2. 至少5年以上饼房或烘焙行业工作经验，其中至少2年担任饼房主管或类似管理职位。
3. 精通各类面包、蛋糕、甜点的制作工艺，能够不断创新与研发新产品。
4. 具备良好的团队管理能力，能够激发团队成员的潜力，提升团队凝聚力。
5. 拥有出色的成本控制意识与能力，能够有效管理原材料采购与库存。
6. 熟悉食品安全与卫生标准，持有相关证书者优先考虑。
7. 具备良好的沟通能力与服务意识，能够与顾客、同事及上级有效沟通。
8. 身体健康，无不良嗜好，能够适应快节奏的工作环境。
9. 持有有效的健康证明，符合餐饮行业从业要求。